Ananas: das Enzym, das die Aufnahme erleichtert
Ananas enthält Bromelain, ein spezielles Enzym, das große Eiweißmoleküle in kleinere Teile zerlegt und so vom Körper leichter aufgenommen werden kann. Die höchste Konzentration an Bromelain befindet sich genau im Herzen der Ananas, dem härteren Teil, den wir normalerweise wegwerfen.
Dieses Enzym hat auch eine starke natürliche entzündungshemmende Wirkung. Mehrere Studien zeigen, dass es fast genauso gut wirkt wie entzündungshemmende Medikamente, jedoch ohne die Nebenwirkungen auf Magen und Nieren.
Gelatine: gebrauchsfertiges Kollagen
Geschmacksneutrale Gelatine ist praktisch Kollagen in Pulverform. Bei richtiger Zubereitung verwandelt es sich in kleine Peptide, die der Körper direkt aufnehmen kann. Das spart Energie und macht den Erneuerungsprozess deutlich effizienter.
Gelatine enthält auch bestimmte Aminosäuren wie Glycin und Prolin, die in anderen Lebensmitteln selten sind, aber für gesunde Gelenke, Haut, Haare und Nägel unerlässlich sind.
Das komplette Rezept
Benötigte Zutaten
- 1/2 geschälter Chayote
- 1 mittelgroße Scheibe Ananas (einschließlich Herz)
- 1 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine (ca. 10 g)
- 400 ml gefiltertes Wasser
- 1 Esslöffel Honig (optional)
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Das Geheimnis liegt in der richtigen Hydratation der Gelatine. Geben Sie den Inhalt des Beutels in eine kleine Schüssel mit 5 Esslöffeln warmem Wasser – nicht zu heiß oder zu kalt, die ideale Temperatur liegt bei etwa 40 °C. Gut mischen und genau 5 Minuten ziehen lassen, damit die Gelatine das Wasser aufnehmen kann.
Verwenden Sie dann ein Wasserbad, bis Sie eine Flüssigkeit erhalten. Wenn Sie über diesen Punkt hinausgehen, kann Gelatine einige ihrer Eigenschaften verlieren.
In der Zwischenzeit den Chayote in kleine Stücke und die Ananas in Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse nicht vergessen. Wasser, Chayote und Ananas in den Mixer geben. Volle drei Minuten lang mixen, um alle Fasern zu zerkleinern und so viele Nährstoffe wie möglich zu extrahieren.
Fügen Sie dann die hydratisierte Gelatine hinzu und mixen Sie sie weitere zwei Minuten lang, damit sie sich vollständig mit dem Saft verbindet. Das Endergebnis sollte ein Saft von mittlerer Konsistenz sein, nicht zu flüssig oder zu dickflüssig.
