Tipps für eine gelungene flämische Karbonade
- Auswahl des Fleisches: Wählen Sie Stücke zum Köcheln wie Chuck, Scoter oder Heel, die nach dem langsamen Garen weich werden.
- Biersorte: Entscheiden Sie sich für ein dunkles Bier mit karamellisierten Noten (z. B. ein Chimay oder ein braunes Leffe), um der Sauce Tiefe zu verleihen.
- Selbstgemachte Lebkuchen: Wenn Sie können, machen Sie selbstgemachte Lebkuchen für noch mehr Geschmack.
