Gourmet-Varianten
- Pflaumenkarbonade: Fügen Sie ein paar entsteinte Pflaumen hinzu, um eine süße und schmelzende Note zu erhalten.
- Karbonade mit geräuchertem Speck: Speck mit dem Fleisch anbraten, um ihm eine rauchige Note zu verleihen.
- Leichte Version: Verwenden Sie Lagerbier und reduzieren Sie die Menge an Lebkuchen für eine weniger süße Sauce.
Fragen
Kann ich flämische Karbonade im Voraus herstellen?
Ja, dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es am Vorabend zubereitet wird. Die Aromen werden Zeit gehabt haben, sich zu vermischen und zu intensivieren. Vor dem Servieren bei schwacher Hitze erhitzen.
Kann man flämische Karbonade einfrieren?
Absolut! Reste in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Am Vorabend im Kühlschrank auftauen und in der Pfanne langsam wieder erhitzen.
Welches Bier sollte ich verwenden, wenn ich eine leichtere Soße bevorzuge?
Wenn Sie eine weniger vollmundige Soße wünschen, ersetzen Sie das dunkle Bier durch ein helles oder bernsteinfarbenes Bier.
