6 Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten kochen lassen, dann unter kaltes Wasser halten.
In der Zwischenzeit eine Béchamel zubereiten: 30 g Butter schmelzen, 30 g Mehl hinzufügen, 1 Minute lang mischen, dann nach und nach 500 ml Milch einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen. 3-5 Minuten eindicken lassen.
Die Eier schälen und halbieren. Legen Sie sie in eine Auflaufform.
(Fakultativ) Schinkenwürfel oder Gemüsereste dazugeben.
Mit der Béchamelsauce bestreuen, dann mit 70 g geriebenem Käse bestreuen.
5 bis 10 Minuten goldbraun grillen.
