Mittlere bis hohe Hitze auf Gasherden
Gasherde haben den Charme sichtbarer Flammen, aber die genaue Einstellung kann verwirrend sein, wenn die Knöpfe mit vagen Zahlen oder Symbolen beschriftet sind. Bei den meisten Gasherden liegt die mittlere bis hohe Hitze bei etwa 4 bis 6 auf einem nummerierten Einstellrad oder knapp über der Mitte eines Knopfes mit einem niedrigen bis hohen Bereich. Wenn Ihre Schaltfläche Symbole verwendet, entspricht „Mittelhoch“ im Allgemeinen einer gleichmäßigen, aber nicht brüllenden Flammenhöhe – eher einem sanften Tanz als einem Inferno. Achten Sie auf eine etwa 2,5 cm hohe Flamme, die stark genug ist, um zu kochen, aber kontrollierbar genug, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Mittlere bis hohe Hitze auf einem Elektroherd Bei Elektroherden
, die oft mit den Zahlen 1 bis 10 gekennzeichnet sind, kann mittlere bis hohe Hitze wie ein Ratespiel erscheinen. Hier liegt die mittlere bis hohe Temperatur normalerweise zwischen den Einstellungen 6 und 7. Da das Aufheizen elektrischer Spulen etwas Zeit in Anspruch nimmt, empfiehlt es sich, die Oberfläche einige Minuten lang vorzuheizen, um eine echte mittlere bis hohe Temperatur zu erreichen. Elektroherde haben vielleicht nicht den visuellen Hinweis auf eine Flamme, spüren aber die Hitze, die vom Brenner ausgeht – sie sollte heiß genug sein, um zu brutzeln, ohne sofort zu brennen.

Was ist mit Induktionsherden?
Induktionsherde sind ein modernes Wunderwerk, aber die richtige Einstellung für mittlere bis hohe Hitze zu finden, kann einschüchternd sein. Bei der Induktion wird die Hitze direkt in der Pfanne erzeugt und normalerweise durch Zahlen zwischen 1 und 9 gesteuert. Die mittlere bis hohe Hitze liegt normalerweise bei etwa 6 oder 7, knapp unter der hohen Einstellung. Die schnelle, gleichmäßige Hitze von Induktionsherden bedeutet, dass Sie die richtige Temperatur schneller erreichen. Achten Sie also auf ein sanftes Köcheln oder kontrolliertes Brutzeln, um zu wissen, dass Sie am Ziel sind. Im Gegensatz zu anderen Öfen benötigt die magnetische Hitze der Induktion möglicherweise weniger Zeit, um die goldene Mitte zu erreichen