Rezept für glasierte Karotten
Die Karotten werden schnell gekocht und dann mit Ahornsirup karamellisiert. Die Ergebnisse? Zarte Karotte mit etwas Biss und einer süßen, buttrigen Ahornglasur. Wenn Sie frische Babykarotten verwenden, lassen Sie sie ganz. Sie schmecken nicht nur hervorragend, sondern sind auch eine schöne Ergänzung für den Tisch!
Was sind die besten Karotten für glasierte Karotten?
Dieses Rezept passt am besten zu jungen, zarten Karotten (frisch ist besser!). Lange, dünne Karotten machen sich besonders gut auf dem Tisch. Verwende für dieses Rezept keine Babykarotten oder gefrorene Karotten!
Glasierte
Karotten Zutaten Karotten – junge, dünnere Karotten verwenden (ungeschält lassen)
Butter – gesalzene Butter, ungesalzene Butter, vegane Butter oder Ghee funktionieren hier
Ahornsirup – verwende echten Ahornsirup (keinen aromatisierten Sirup!) oder eine Kombination aus Honig und braunem Zucker.
Olivenöl – Sie können auch Rapsöl verwenden
Wie man glasierte
Karotten herstellt Bereiten Sie die Karotten vor, indem Sie sie unter fließendem Wasser reiben. Wenn Sie jüngere Karotten verwenden, müssen Sie diese nicht vorher schälen oder schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Karotten dazugeben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Karotten dazugeben.
Rühre die Karotten um, damit sie vollständig mit der Butter bedeckt sind. Nun den frischen Thymian und den Ahornsirup dazugeben und nochmals umrühren. Die Karotten bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis sie karamellisiert sind. Sobald die Karotten karamellisiert sind, das Olivenöl dazugeben und gut vermischen.
Tipps für die Zubereitung von karamellisierten
Karotten Machen Sie sie vegan, indem Sie Butter durch vegane Butter ersetzen.
Wenn du in deiner Gegend keinen Ahornsirup findest, kannst du auch eine Kombination aus Honig und braunem Zucker verwenden. Brauner Zucker hilft auch beim Karamellisierungsprozess.
Das Rezept funktioniert am besten mit jungen, dünnen Karotten. Wenn du nur große Karotten findest, schälst du sie am besten zuerst und teilst sie dann je nach Größe in zwei Hälften oder Viertel.
Verwende keine alten Karotten, sie werden zu holzig und faserig.
Wie man glasierte
Karotten aufbewahrt und aufwärmt Lagern Sie Karotten bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter). In der Mikrowelle aufwärmen.
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