Marinierte Peperoni in Honigsauce OHNE Kochen oder Sterilisieren – eine tolle Vorbereitung für den Winter

Vorbereitung: Waschen Sie die Peperoni gründlich und tupfen Sie sie trocken. Entfernen Sie die Stielansätze und schneiden Sie die Peperoni in Ringe oder lassen Sie sie ganz. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Soße mischen: In einer großen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig und Salz verrühren, bis der Honig sich vollständig aufgelöst hat.
Peperoni hinzufügen: Geben Sie die Peperoni-Ringe und Knoblauchscheiben in die Schüssel und mischen Sie alles gut, bis die Peperoni gleichmäßig von der Soße bedeckt sind. Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu.
Einlegen: Füllen Sie die marinierten Peperoni in saubere, sterile Einmachgläser. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen im Glas bleiben. Das geht am besten, indem Sie die Peperoni vorsichtig nach unten drücken.

Auffüllen: Gießen Sie die restliche Marinade über die Peperoni, bis sie vollständig bedeckt sind. Der hohe Gehalt an Öl und Essig wirkt konservierend und sorgt dafür, dass die Peperoni haltbar bleiben.
Lagerung: Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Die Peperoni sind nach etwa einer Woche durchgezogen und können dann genossen werden. Sie sind mehrere Monate haltbar.
Wichtiger Hinweis: Obwohl bei diesem Rezept nicht sterilisiert wird, ist es sehr wichtig, dass die Gläser und alle Utensilien, die Sie verwenden, absolut sauber sind. Waschen Sie die Gläser am besten in der Spülmaschine oder kochen Sie sie in Wasser aus, um Keime abzutöten und die Haltbarkeit zu gewährleisten.