1. In einem schweren Topf, am besten im Wasserbad, die Schokolade im Kaffee schmelzen.

2. Den Zucker dazugeben und glatt rühren.
4 bis 5 Minuten kochen lassen.

3. Separat das Eiweiß sehr steif schlagen.
Gießen Sie die kochende Schokoladenmischung in einem Nieselregen über das Eiweiß. Vorsichtig einklappen.

4. In eine Schüssel oder einzelne Tassen füllen und in den Kühlschrank stellen.
Sehr kalt servieren.

5. Diese Mousse kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden.