Einleitung:
Man sagt, Liebe sei süß – aber manchmal hat sie einen bitteren, geschmolzenen Kern.

Dies ist nicht nur ein Rezept. Es ist ein Geständnis, das in jeden dekadenten Bissen eingebrannt ist. Inspiriert von einem Moment des Verrats und des bittersüßen Abschlusses, ist der Schokoladen-Lava-Kuchen “Ex-Wife’s Call” für alle, die jemals ihre Träume hatten aufgehen lassen… nur um unter dem Gewicht der unvollendeten Geschichte eines anderen zusammenzubrechen.

Als er mir ein neues Leben versprach, glaubte ich ihm. Ich packte meine Vergangenheit ein, heizte meine Hoffnungen vor und bereitete mich auf etwas Goldenes vor. Dann klingelte das Telefon. Es war seine Ex-Frau. Was dann kam, veränderte alles. Aber wie man so schön sagt – wenn das Leben chaotisch wird, machen Sie ein Dessert.

Zutaten:
Für den Kuchen:

4 Unzen bittersüße Schokolade (70% Kakao oder mehr)

1/2 Tasse ungesalzene Butter (plus mehr zum Einfetten)

2 Eier

2 Eigelb

1/4 Tasse Kristallzucker

1 TL Vanilleextrakt

1/8 TL Salz

2 EL Allzweckmehl

Für das Drama (optional garnieren):

Eine Prise Chilipulver (für die Schärfe)

Zerkleinerte Rosenblätter oder Meersalzflocken (für die Komplexität)

Vanilleeis (weil du dir etwas Pures verdient hast)

Anleitung:
Bereiten Sie Ihr Fundament vor – Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Vier Förmchen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben. Legen Sie Ihre Erwartungen beiseite.

Schmelzen Sie die Vergangenheit – In einem Wasserbad oder in der Mikrowelle die Schokolade und die Butter zusammen glatt schmelzen. Rühre das Salz ein – denn Liebe ist nicht immer süß.

Die Illusion einrühren – In einer separaten Schüssel die Eier, das Eigelb und den Zucker dick und blass schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen. Die geschmolzene Schokoladenmasse vorsichtig unterrühren.

In der Realität falten – Das Mehl hinzufügen und nur so lange falten, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen. Du solltest nicht zu viel darüber nachdenken.

Füllen und backen – Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. 12-14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist – wie Vertrauen nach einem harten Gespräch.

Abkühlen lassen – 1 Minute ruhen lassen, dann mit einem Messer um die Ränder fahren. Auf eine Platte umkehren. Wenn es auseinanderbricht, lass es. Manche Dinge sollen nicht ganz bleiben.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Sofort mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne servieren.

Diese Kuchen werden am besten warm genossen, wenn der Kern noch Geheimnisse verströmt.

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage kühlen. 20 Sekunden lang vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen, um den geschmolzenen Kern wiederzubeleben.

Variationen: