Wenn sich der Knoblauch matschig oder weich anfühlt, ist er wahrscheinlich verdorben. Ein solcher Knoblauch verdirbt sich schnell, schimmelt und verliert seinen Geschmack. Vermeiden Sie am besten den Kauf dieser, vor allem in großen Mengen.
3. Faltige, weiche Außenhaut
Knoblauch mit faltiger und weicher Außenhaut wurde möglicherweise unsachgemäß getrocknet oder zu früh geerntet. Dieser Art mangelt es an Festigkeit und Aroma, was sie anfällig für Schimmel macht. Wenn Sie diesen Knoblauch kaufen, setzen Sie ihn einige Tage lang dem Sonnenlicht aus, um ihn zu trocknen, bevor Sie ihn an einem gut belüfteten Ort lagern.
4. Übermäßig weißer Knoblauch
Knoblauch, der übermäßig weiß mit prallen Zehen ist, wird oft importiert und hat möglicherweise nicht den reichen Geschmack und Nährstoffgehalt lokaler Sorten. Obwohl es für eine schnelle Zubereitung praktisch ist, ist es ratsam, lokalen Knoblauch zu wählen, insbesondere violette Sorten, um einen besseren Geschmack und gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
