Zubereitung der Eier: Die Eier hart kochen. Legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang, bis sie vollständig fest sind. Gießen Sie dann kaltes Wasser darüber und schälen Sie sie von den Schalen.
Eier füllen: Jedes Ei halbieren und vorsichtig das Eigelb entfernen. In einer Schüssel das Eigelb zerdrücken, Mayonnaise, Senf, Essig, Petersilie und geriebenen Käse hinzufügen. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Panade: Bereiten Sie drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit geschlagenem Ei und einen mit Semmelbröseln. Jede Hälfte des mit Füllung gefüllten Eies zuerst mit Mehl, dann mit Ei und schließlich mit Semmelbröseln bestreichen und dabei versuchen, die gesamte Oberfläche gut zu bedecken.
Zum Braten: Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die teuflischen Eier in das heiße Öl legen und einige Minuten braten, bis die Panade goldbraun und knusprig wird. Achte darauf, die Eier zu wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
Abtropfen: Nach dem Braten die Eier auf einen mit einem Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Eier heiß servieren, am besten als Vorspeise oder Hauptgericht mit frischem Salat oder Gemüse. Sie passen perfekt zu einer leichten Tomaten- oder Joghurtsauce.
Aufbewahren: Teuflische Eier schmecken direkt nach der Zubereitung am besten, wenn die Panade knusprig ist. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden auf. Sie können auch in einer Pfanne erhitzt werden, um ihnen ihre Knusprigkeit zu verleihen.
Variationen:
Vegetarische Variante: Auf Wunsch kannst du fein gehacktes Gemüse wie Gurken oder Paprika zur Füllung hinzufügen, um den Eiern einen frischeren, leichteren Geschmack zu verleihen.
Fleischvariante: Sie können die Füllung mit fein gehacktem Aufschnitt wie Parmaschinken oder Salami anreichern, um den Eiern einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen.
Keine Panade: Wer es gesünder mag, kann auf die Panade verzichten und die gefüllten Eier einfach mit Petersilie oder Gewürzen garniert servieren