Einleitung
Da ich mit sehr begrenzten Ressourcen aufgewachsen bin, habe ich den Wert der Einfachheit in der Küche gelernt. Als das Geld knapp war, mussten die Mahlzeiten erschwinglich, sättigend und aus Grundzutaten hergestellt sein. Im Laufe der Zeit habe ich eine Sammlung von bescheidenen Rezepten entwickelt, die auch heute noch Wärme und Zufriedenheit bringen. Diese Gerichte erinnern mich daran, dass gutes Essen nicht teuer oder kompliziert sein muss – es braucht nur Herz.

Hier ist eines dieser klassischen, budgetfreundlichen Rezepte, die jeder zubereiten kann, unabhängig von seiner Küchensituation.

Zutaten:
1 Tasse Reis (jede Sorte, weiß oder braun)

2 Tassen Wasser oder Brühe (für zusätzlichen Geschmack)

1 EL Pflanzenöl oder Butter

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Dose Bohnen (schwarze Bohnen, Pinto- oder Kidneybohnen), abgetropft und abgespült

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: eine Prise Chilipulver oder Paprika für die Wärme

Optionale Beilage: gehackte frische Kräuter oder Frühlingszwiebeln

Anleitung:
Reis zubereiten: Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser (oder Brühe) in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist und Wasser aufgenommen wird.

Aromastoffe anbraten: Während der Reis kocht, das Öl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.

Bohnen hinzufügen: Die abgespülten Bohnen unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und wahlweise Gewürzen würzen.

Kombinieren: Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern. Die Bohnen-Zwiebel-Mischung untermischen und alles gründlich vermischen.

Servieren: Mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln garnieren, falls vorhanden.

Servier- und Aufbewahrungstipps:
Dieses Gericht kann pur als sättigende Mahlzeit gegessen oder mit jedem Gemüse oder Protein kombiniert werden, das Sie zur Hand haben.

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Vorsichtig mit einem Spritzer Wasser oder Brühe erhitzen, um es feucht zu halten.

Es lässt sich gut einfrieren; Einfach auftauen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Variationen: